- Laver et ôter les parties durs du chou fleur et couper les pommes de terre en dés.
- Emincer grossièrement l’oignon et le faire dorer dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajouter le chou fleur, poivrer et faire revenir le tout 15min à feu moyen en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre et laisser cuire environ 25min à petits bouillons.
- Une fois le choux et les pommes de terre cuits, ajouter la crème fraîche, 2 cuillères à café rases de curry et passer le tout au blender. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pour une première… tout simplement délicieux !
Et pour les gourmands comme moi vous pouvez ajouter à ce velouté quelques dés de chorizo préalablement grillés… juste avant de servir.