Couper le haut des tomates (pour fair un chapeau) et les évider à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Les saupoudrer de sel et les retourner sur un papier absorbant pour les laisser dégorger.
Préparer la farce: mixer tous les ingrédients au mini-hachoir.
Farcir les tomates avec la tapenade. Recouvir le chapeau.
Couper les piques en 2. Piquer une feuille de basilic et piquer les tomates.

Asutce: pour garnir les tomates, on peut utiliser une petite cuillère mais c'est beaucoup plus pratique avec une poche à douille.