1- Mettez les œufs dans votre robot et fouettez-les afin qu'ils doublent de volume.

2- Ajoutez le sucre en continuant à fouetter, puis le beurre fondu, les yaourts, la levure et la farine. Vous devez obtenir une pâte lisse.

3- Préchauffez votre four à 190°C.

4- Lavez, épluchez puis râpez finement les carottes à l'aide de votre robot. Incorporez les carottes râpées à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois puis ajoutez les cranberries et les abricots secs coupés en petits cubes.

5- Versez la préparation dans des moules pour faire des petites bouchées (sinon un moule à mini cake) et enfournez 15 minutes.

6- Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler et de glacer les mini carrot cake.

7- Pour la glaçage, il suffit de mélanger à l'aide d'une fourchette 20g de beurre mou avec 50g de Saint-Morret et 100g de sucre glace.